गर्मियों के मौसम में ठंडी-ठंडी ड्रिंक्स पीने का मजा ही अलग होता है। तेज धूप और उमस भरे मौसम में शरीर को ठंडक और ताजगी देने के लिए लोग तरह-तरह के शरबत और ड्रिंक्स पीना पसंद करते हैं। ऐसे में अगर आप भी घर पर कुछ खास और फ्रेश बनाना चाहते हैं, तो होममेड रूह अफजा शरबत एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है।
घर पर बना रूह अफजा न सिर्फ स्वाद में शानदार होता है, बल्कि इसमें किसी तरह के आर्टिफिशियल प्रिजर्वेटिव की जरूरत भी नहीं पड़ती। गुलाब, पुदीना और फलों की खुशबू से बना यह शरबत गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है।
रूह अफजा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
गुलाब की ताजी पत्तियां – 2 कप
पानी – 4 कप
चीनी – 3 कप
चुकंदर – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
गाजर – 1 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
पुदीने की पत्तियां – 10-12
धनिया के बीज – 1 टेबलस्पून
संतरे का जूस – 1/2 कप
नींबू का रस – 2 टेबलस्पून
गुलाब जल – 2 टेबलस्पून
केवड़ा वॉटर – 1 टेबलस्पून
घर पर रूह अफजा बनाने की आसान रेसिपी
1. सामग्री को उबालें
सबसे पहले गुलाब की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें। अब एक पैन में पानी डालें और उसमें गुलाब की पत्तियां, चुकंदर, गाजर, पुदीना और दरदरे कूटे हुए धनिया बीज डाल दें। इसे करीब 20 मिनट तक उबालें।
2. मिश्रण को छान लें
जब सभी चीजें अच्छी तरह पक जाएं, तो गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें। इसके बाद छन्नी की मदद से इसे छान लें।
3. चाशनी तैयार करें
अब छाने हुए पानी को दोबारा गैस पर रखें और उसमें चीनी, संतरे का जूस और नींबू का रस डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक हल्की एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।
4. फ्लेवर मिलाएं
गैस बंद करने के बाद इसमें गुलाब जल और केवड़ा वॉटर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
5. ठंडा करके सर्व करें
शरबत को पूरी तरह ठंडा करें और कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। जब भी पीना हो, ठंडे पानी या बर्फ के साथ मिलाकर सर्व करें।
गर्मियों में क्यों है खास?
शरीर को ठंडक पहुंचाने में मददगार
घर पर बिना प्रिजर्वेटिव के तैयार
मेहमानों के लिए परफेक्ट समर ड्रिंक
स्वाद और खुशबू दोनों शानदार
अगर आप चाहें तो इसमें तुलसी के बीज या बर्फ के टुकड़े डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।
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