अगर आप रोजाना एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया, टेस्टी और झटपट बनने वाला ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो क्रिस्पी आलू चीला आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या मेहनत की जरूरत नहीं होती। बच्चे हों या बड़े, सबको इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा।
क्यों ट्राई करें आलू चीला?
- जल्दी तैयार होने वाला नाश्ता
- कम सामग्री में तैयार
- टिफिन के लिए भी बढ़िया ऑप्शन
- चटनी या सॉस के साथ बेहद स्वादिष्ट
सामग्री (Ingredients)
- 1 बड़ा आलू (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 चम्मच बेसन
- 1 चम्मच सूजी
- 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 चम्मच बारीक कटा प्याज
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- तेल सेकने के लिए
बनाने की विधि (How To Make Crispy Aloo Chilla)
- आलू तैयार करें
आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। 5–7 मिनट के लिए पानी में रखें, फिर अच्छी तरह निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। - मिश्रण बनाएं
एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ आलू डालें। इसमें बेसन, सूजी, कॉर्नफ्लोर, प्याज, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
जरूरत हो तो 1–2 चम्मच पानी डाल सकते हैं, लेकिन मिश्रण ज्यादा पतला न करें। - चीला सेंकें
पैन या तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
अब तैयार मिश्रण डालें और चम्मच की मदद से गोल आकार में फैलाएं। - क्रिस्पी बनाएं
ऊपर से थोड़ा तेल डालें और ढक्कन लगाकर 2 मिनट पकाएं।
फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें। - सर्व करें
गरमागरम आलू चीला हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें।
एक्स्ट्रा टिप्स (Perfect Crispy Texture के लिए)
- आलू का पानी अच्छी तरह निचोड़ना जरूरी है, तभी चीला कुरकुरा बनेगा।
- ज्यादा मोटा न फैलाएं, वरना अंदर से कच्चा रह सकता है।
- चाहें तो इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, गाजर या हरा धनिया भी मिला सकते हैं।
सुबह के नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं तो आलू चीला जरूर बनाएं। यह कम समय में तैयार होने वाला, हेल्दी और बच्चों के टिफिन के लिए भी बढ़िया ऑप्शन है।
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