भारत में हेल्दी लाइफस्टाइल और प्रोटीन-रिच डाइट की बढ़ती मांग के बीच हाई प्रोटीन कटलेट रेसिपीज़ तेजी से ट्रेंड कर रही हैं। खास बात यह है कि ये कटलेट स्वादिष्ट होने के साथ-साथ वजन नियंत्रित रखने, फिटनेस और उपवास जैसी जरूरतों को भी पूरा करती हैं।
रेसिपी वेबसाइट्स पर इन दिनों सोया, हरी मूंग, कॉर्न, पनीर, आलू-साबूदाना और सात्विक लौकी कटलेट सबसे ज्यादा पढ़ी और सेव की जा रही रेसिपीज़ में शामिल हैं।
सोया कटलेट: प्रोटीन से भरपूर हेल्दी स्नैक
क्यों खास?
सोया चंक्स में भरपूर प्लांट प्रोटीन होता है, जो मसल बिल्डिंग और वेट लॉस डाइट के लिए फायदेमंद माना जाता है।
बनाने की प्रक्रिया:
उबले हुए सोया चंक्स को अच्छे से निचोड़कर पीस लें। इसमें उबला आलू, बारीक कटा प्याज़, अदरक-हरी मिर्च, नमक और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। मिश्रण से टिक्की बनाकर तवे पर हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
हरी मूंग कटलेट: हल्का, सुपाच्य और हेल्दी
क्यों खास?
हरी मूंग दाल पाचन के लिए हल्की और प्रोटीन-फाइबर से भरपूर होती है।
बनाने की प्रक्रिया:
भिगोई हुई हरी मूंग दाल को दरदरा पीस लें। इसमें जीरा, अदरक, नमक और हरा धनिया मिलाएं। मिश्रण से कटलेट बनाकर शैलो फ्राय या एयर फ्राय करें।
कॉर्न कटलेट: बच्चों और युवाओं की पसंद
क्यों खास?
कॉर्न कटलेट स्वाद में हल्के मीठे और फाइबर से भरपूर होते हैं।
बनाने की प्रक्रिया:
उबले स्वीट कॉर्न को हल्का मैश करें। इसमें उबला आलू, नमक, काली मिर्च और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। टिक्की बनाकर धीमी आंच पर सेकें।
पनीर कटलेट: जिम डाइट का पसंदीदा स्नैक
क्यों खास?
पनीर हाई क्वालिटी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
बनाने की प्रक्रिया:
कद्दूकस किया पनीर, उबला आलू, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा कॉर्नफ्लोर मिलाएं। टिक्की बनाकर कम तेल में शैलो फ्राय करें।
आलू-साबूदाना कटलेट: व्रत में एनर्जी देने वाला विकल्प
क्यों खास?
उपवास के दौरान यह कटलेट एनर्जी और पेट भरने दोनों का काम करता है।
बनाने की प्रक्रिया:
उबला साबूदाना और आलू मैश करें। इसमें मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च और सेंधा नमक मिलाएं। टिक्की बनाकर घी में सेकें।
सात्विक लौकी कटलेट: नो प्याज़-लहसुन, हल्का भोजन
क्यों खास?
डिटॉक्स और सात्विक डाइट के लिए लौकी कटलेट बेहतरीन माना जा रहा है।
बनाने की प्रक्रिया:
कद्दूकस की हुई लौकी को निचोड़ लें। इसमें बेसन, जीरा, सेंधा नमक और हरा धनिया मिलाएं। मिश्रण से कटलेट बनाकर तवे पर सेकें।
हेल्दी स्नैक्स की ओर बढ़ता ट्रेंड
फूड एक्सपर्ट्स के अनुसार, आने वाले समय में लो-ऑयल, हाई-प्रोटीन और घर पर बनने वाले स्नैक्स सबसे ज्यादा लोकप्रिय रहेंगे। कटलेट जैसी रेसिपीज़ इस बदलाव की सबसे बड़ी मिसाल बनकर उभर रही हैं।
लेखक के बारे में
