अगर आपको पेकन पाई का स्वाद पसंद है लेकिन क्रस्ट बनाना, बेलना और बेकिंग की झंझट नहीं चाहिए — तो यह पेकन अपसाइड-डाउन केक आपके लिए बेस्ट है।
यह केक स्टिकी बन (Sticky Bun) जैसा गूई, मीठा और नट्स से भरपूर होता है।
आप इस केक को क्यों पसंद करेंगे?
- ❌ पाई क्रस्ट बनाने की झंझट नहीं
- ✔️ स्टैंड मिक्सर की जरूरत नहीं
- ✔️ सिर्फ 15 मिनट में तैयार बैटर
- ✔️ ऊपर से गूई पेकन टॉपिंग, अंदर से सॉफ्ट केक
- ✔️ रूम टेम्परेचर पर भी स्वाद शानदार
मुख्य सामग्री (Key Ingredients)
पेकन टॉपिंग के लिए
- ब्राउन शुगर – ½ कप
- अनसॉल्टेड बटर – 8 टेबलस्पून
- शहद (या कॉर्न सिरप) – ¼ कप
- नमक – 1/8 टीस्पून
- पेकन नट्स (कटे हुए) – 1¼ कप
केक के लिए
- सॉर क्रीम / फुल-फैट ग्रीक योगर्ट – ¾ कप
- अंडे – 2
- मैदा – 1½ कप
- बेकिंग पाउडर – 1½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून
- चीनी – ¾ कप
- ऑयल (वेजिटेबल/कैनोला) – ½ कप
- पानी – ¼ कप
- वनीला एसेंस – 1 टीस्पून
- ब्राउन शुगर – ¼ कप
- दालचीनी पाउडर – 2 टीस्पून
- नमक – ½ टीस्पून
ऑप्शनल:
- फ्लेकी नमक
- वनीला आइसक्रीम
पेकन अपसाइड-डाउन केक कैसे बनाएं
स्टेप 1: पेकन टॉपिंग बनाएं
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्री-हीट करें
- 9-इंच गोल केक पैन को बटर से ग्रीस करें
- पैन में ब्राउन शुगर, बटर, शहद और नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं
- बटर पिघल जाए और शुगर घुल जाए तो कटे पेकन मिला दें
- इस मिश्रण को केक पैन में बराबर फैलाएं
स्टेप 2: केक बैटर तैयार करें
- एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं
- दूसरे बाउल में सॉर क्रीम, अंडे, चीनी, तेल, पानी, वनीला और नमक फेंटें
- अब सूखी सामग्री मिलाएं — ज़्यादा मिक्स न करें
- अलग बाउल में ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं
स्टेप 3: केक को लेयर करें
- आधा बैटर पेकन टॉपिंग पर डालें
- ऊपर से दालचीनी-शुगर छिड़कें
- बाकी बैटर डालकर हल्के हाथ से फैलाएं
स्टेप 4: बेक करें
- 35–40 मिनट तक बेक करें
- टूथपिक साफ निकले तो केक तैयार
- 10–15 मिनट ठंडा करें
- किनारों से चाकू चलाकर प्लेट में उलट दें
ऊपर से हल्का फ्लेकी नमक छिड़कें ✨
परोसने का तरीका
- सादा
- या वनीला आइसक्रीम के साथ
- चाय या कॉफी के साथ परफेक्ट
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